Purée de patidou doux doux

1 patidou
Sel, poivre
Huile d'olive
500g de pommes de terre
200mL de lait
Noix de muscade
Piment d’Espelette
1 noix de beurre

Préchauffer le four à 200°.
Couper le patidou en deux, enlever les graines, saler, poivrer et ajouter un filet d’huile d’olive dans chaque moitié. Mettre dans un plat allant au four, recouvrir de papier alu et enfourner pour 60 à 70 minutes (la chair doit être tendre).
Pendant ce temps faire cuire dans un fait-tout rempli d’eau les pommes de terre jusqu’à ce que les dents d’une fourchette ou la pointe d’un couteau rentre facilement dans la chair. Les éplucher une fois cuite.
Une fois le patidou cuit, prélever sa chair à la cuillère à soupe, et transformer la en purée avec un presse-purée. Faire de même avec les pommes de terres.
Mélanger la purée de patidou et de pommes de terre et ajouter le lait, rectifier l’assaisonnement en sel et poivre et ajouter une pincée de noix de muscade et une autre de piment d’Espelette.
Ajouter au dernier moment une grosse noix de beurre. Bien mélanger.